Baklavanın şekerlenmesini önlüyor! Sadece 1 damla eklemek yeterli

Baklava, Türk mutfağının en gözde tatlılarından biridir ve her bir katmanı özenle açılan yufkalar, fıstık ya da cevizle harmanlanarak şerbetle tatlandırılır. Ancak bazı zamanlar, tatlılar uzun süre bekledikçe şekerlenebilir ve bu da baklavanın lezzetini olumsuz etkiler. Peki, baklavanın şekerlenmesini engellemek için ne yapılabilir?

31.03.2025 - 17:25

1 DAMLA EKLEMEK YETERLİ

Baklavanın şekerlenmesi, genellikle şerbetin doğru hazırlanmadığı veya fazla miktarda şeker kullanıldığı durumlarda ortaya çıkar. Şeker, baklavanın üzerine döküldüğünde, sıcaklık ve nem oranına bağlı olarak kristalleşebilir ve tatlıyı sulu ve yapışkan bir hale getirebilir.

Bu durumu engellemek için şerbete ekleyebileceğiniz doğal asidik bir bileşen, şekerin kristalleşmesini önlemeye yardımcı olabilir. Bir damla ekleyeceğiniz kiraz asidi, bu sorunun önüne geçecektir.

Kiraz asidi, baklava şerbetine eklenen küçük bir damla, şekerin çözünürlük oranını değiştirir. Böylece, şekerin şerbet içinde düzgün dağılmasını sağlar ve kristalleşmesini engeller.

Muhabir: Nilay Erdoğan

Baklava Şekerlenmesi Nasıl önlenir