Süper besin nedir?
Süper gıda için bilimsel olarak temellendirilmiş veya düzenlenmiş bir tanım yoktur; ancak genel olarak bir gıda, yüksek düzeyde istenen besinleri sunduğunda, bir hastalığın önlenmesiyle ilişkilendirildiğinde veya besin değerinin ötesinde aynı anda birkaç sağlık yararı sağladığına inanıldığında süper gıda statüsüne yükseltilir. Bu besinler antioksidanlar, lif, yağ asitleri, vitaminler, mineraller ve daha fazlasını içerebilir. Bu gıdalar, genellikle bitki bazlı olmakla birlikte, bazı balık ve süt ürünleri de süper gıda kategorisinde yer alabilir.
Süper besinler nelerdir?
Süper besinlerden en iyi faydayı elde etmenin anahtarı, bunlardan çok çeşitli tüketmektir. İşte o besinlerden bazıları:
Avokado
Lif, vitamin, mineral ve kalp sağlığına iyi gelen doymamış yağların harika bir kaynağıdır.
Zeytinyağı
Kalp hastalıklarına yakalanma riskini azaltmaya yardımcı olan, E vitamini, polifenolller, ve tekli doymamış yağ asitleri açısından zengin bir besindir.
Meyveler
Yaban mersini, böğürtlen, çilek ve ahududu, vitamin, mineral, lif ve antioksidan açısından zengindir.
Koyu yeşil yapraklılar
Kale, ıspanak, pazı, kara lahana, karahindiba ve şalgam yeşillikleri folat, çinko, kalsiyum, demir, magnezyum, C vitamini ve lif açısından zengindir.
Sarımsak, lif, manganez, C vitamini, B6 vitamini ve selenyum açısından mükemmel bir kaynaktır.
Baklagiller
Soya, barbunya, siyah, kırmızı ve fasulyeler, mercimek ve bezelye, bol miktarda B vitamini, mineral ve protein içerir, ayrıca lif açısından zengindirler.
Kuruyemişler ve tohumlar
Ceviz, fındık, kaju, kabak çekirdeği, ayçiçeği çekirdeği, kinoa, chia tohumu, keten tohumu, lif, protein ve omega-3, omega-6 gibi faydalı yağlar açısından zengin kaynaklardır.
Somon
Omega-3 yağ asitleri, B vitaminleri, potasyum, selenyum ve protein kaynağıdır.
Yumurta
Protein, yağ, vitamin, mineral ve antioksidan kaynağıdır.
Yoğurt
Önemli bir kalsiyum ve protein kaynağıdır.
Zencefil
Kan dolaşımını artırarak sindirim sistemi rahatsızlıklarına iyi gelir. İltihaplara karşı da etkili bir savaşçıdır.
Zerdeçal
Aktif maddesi olan kurkumin: antioksidan açısından zengindir.
Dünyanın en iyi besini nedir?
Su teresi, yapılan bir araştırmaya göre, besin yoğunlukları açısından incelendiğinde dünyanın en sağlıklı besini olarak kabul edilmiştir. Su teresi çeşitli vitaminler, mineraller ve ikincil bitki bileşikleri içeriyor. Sadece 100 gramı, günlük C vitamini ihtiyacının çoğunu karşılamaktadır. Önemli miktarlarda demir, kalsiyum, potasyum ve magnezyum içeren tere; kemikler ve kas gelişimi için gerekli olan bileşenlere sahiptir. Zengin K vitamini beyindeki hücre hasarını önlemeye yardımcı olabilir. Ayrıca su teresindeki antioksidanlar serbest radikallerin neden olduğu DNA hasarına karşı koruma sağlayarak kanser riskini azaltabilir.
En faydalı 10 yiyecek
Süper besinlerin besin dereceleri değerlendirildiğinde birbirinden farklı listeler elde edersiniz. Çünkü her yiyecek farklı bir fayda sağlar. Bazıları zengin bir protein veya lif kaynağıdır ancak birçok vitamin ve mineralden yoksundur, diğerleri ise hastalıkla savaşan fitonutrientler, vitaminler ve mineraller içerir ancak protein içermez. Araştırmacılar, işin püf noktasının en iyi yiyeceklerden çeşitlilik elde etmek olduğunu iddia etmektedir.
İşte genel sağlık açısından tavsiye edilen en faydalı 10 yiyecek:
Avokado
Yağ oranı yüksektir, ancak avokadolar kanser, kalp hastalığı ve diyabet riskinin azalmasıyla ilişkilendirilen sağlıklı tekli doymamış yağ içerir.
Zeytinyağı
Kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olan E vitamini, polifenoller ve tekli doymamış yağ asitleri açısından iyi bir kaynaktır.
Yaban mersini
Yaşlanma karşıtı süper bir besin olan yaban mersinleri, özellikle görme ve beyin fonksiyonlarını iyileştirdiği gösterilen antosiyaninler olmak üzere antioksidanlarla doludur. Bu küçük meyveler ayrıca, Alzheimer ve Parkinson'dan diyabet ve kalp hastalığına kadar hemen hemen her kronik hastalıkla bağlantılı olan iltihabı azaltır.
Lahana
Kanser riskini önemli ölçüde azalttığı gösterilen indol adı verilen bileşikler içerir. Haftada bir kereden fazla lahana yemek, erkeklerde kolon kanserine yakalanma olasılığını yüzde 66 oranında azaltır. Lahana ayrıca bağışıklık sistemini uyarır, bakteri ve virüsleri öldürür ve iyi bir kan temizleyicidir. Kırmızılahana, kanser karşıtı bir etkiye sahip başka bir güçlü antioksidan olan antosiyaninler açısından çok önemli sağlıklı bir kaynaktır.
Balık ve balık yağı
Balık yemek kalp hastalığı, kanser, alzheimer, felç, diyabet ve artrit riskini azaltmaya yardımcı olur. Yağlı çeşitleri depresyonu hafifletmeye de yardımcı olabilir. Özellikle yabani somon, ringa balığı ve sardalya, çünkü bu çeşitler en fazla kalp sağlığına yararlı omega 3'leri sağlar.
Yumurtalar
Dünyadaki en iyi protein kaynağı olan yumurtalar, sağladıkları protein kalitesi bakımından süt, sığır eti, peynir altı suyu ve soyadan her zaman daha iyi bir konumdadır. Dokuz temel amino asidin hepsini içermesinin yanı sıra yumurtalar besin açısından da zengindir. Ayrıca, yumurta sarısı, kalp ve beyin fonksiyonlarını korumaya yardımcı olan ve karaciğerde kolesterol ve yağ birikmesini önleyen kolin içerir.
Keten tohumları
İltihabı azaltmaya yardımcı olan temel bir yağ asidi olan alfa-linolenik asitle yüklü keten tohumu, roteine, muazzam yağ asitlerine ve magnezyum, potasyum ve çinko gibi minerallere sahiptir.
Nar
Nar, yeşil çaydan üç kat daha fazla antioksidan içerir ve suyunun atardamar tıkanıklığına neden olan plakları azalttığı ve bunun da kalp hastalığı ve felci önlediği gösterilmiştir.
Yoğurt
İçeriğindeki probiyotikler sayesinde bağışıklık sistemine önemli katkıları vardır.
Bitter çikolata
Çikolata söz konusu olduğunda, bitter sağlık açısından en iyisi olarak kabul edilir. Çikolatanın faydaları flavonoidlerden ve antioksidanlardan gelir (kızılcık, elma, çilek ve kırmızı şarapta bulunan aynı hastalıkla savaşan kimyasallar). Ancak bilmeniz gereken çok önemli bir detay şudur; Sadece gerçek kakao flavonoidler içerir, bu yüzden yüksek oranda kakao içeren çikolataları arayın (%60 veya daha fazla). Bitter çikolatanın diğer çeşitlere göre daha az kalorisi vardır ve ölçülü bir şekilde yendiğinde sağlıksız LDL kolesterolü düşürür ve atardamarlarınızda plak oluşmasını önler.
