Pizza kesmek denildiğinde aklımıza genellikle yuvarlak pizza kesicileri ya da bıçaklar gelir. Ancak son yıllarda, pek çok pizzacı ve gurme restoran, pizzayı makasla kesmeyi tercih ediyor.
İlk bakışta alışılmadık bir yöntem gibi görünebilir, ancak aslında oldukça pratik ve pizzanın dokusunu koruma açısından faydalıdır. Özellikle İtalyan ve gurme pizzacılarda yaygın olarak kullanılan bu teknik, pizzanın şeklini bozmadan daha düzgün bir kesim sağlar.
Peki, pizzayı makasla kesmenin nedenleri nedir ve bu yöntem neden giderek daha popüler hale geliyor? İşte, pizza kesiminde makas kullanımının arkasındaki sebepler…
Hamurun Yapısını Korur
Bıçak veya klasik pizza kesicileri hamuru ezebilir ve malzemeleri dağıtabilir. Makas ise yumuşak hamurlu pizzalarda bile şekli bozmadan düzgün kesim yapar.
Daha Kolay ve Pratik Kesim
Pizza kesiciyle keserken bazen birden fazla geçiş yapmak gerekir. Makas tek hamlede net bir kesim sağlar.
Sunum ve Estetik Avantajı
Makasla kesildiğinde pizza daha düzgün ve estetik görünür. Bazı pizzacılar, müşterilerin kendi dilimlerini istedikleri büyüklükte kesebilmesi için masalara makas koyar.
Malzemelerin Kaymasını Önler
Pizza bıçağı veya kesici ile kesildiğinde üst malzemeler kayabilir. Makas, özellikle bol malzemeli pizzalarda bu sorunu azaltır.
İtalyan Geleneği
Roma tarzı pizzacılarda (Pizza al Taglio) makasla kesim yaygındır. Bu yöntem, pizzanın istenilen boyutta kesilmesini sağlar.
