Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kaşar peyniri, doğru şekilde muhafaza edilmediğinde kısa sürede küflenebilir veya lezzetini yitirebilir. Kahvaltı sofralarından makarnalara, tostlardan böreklere kadar birçok yemekte kullanılan kaşar peyniri, besin değerini ve tazeliğini koruyabilmesi için dikkatli saklama koşulları gerektirir.
Uzmanlara göre kaşar peyniri, +4 derece civarındaki buzdolabı ısısında saklanmalı ve mutlaka hava almayacak şekilde paketlenmelidir. Açılmış ve kesilmiş kaşar peyniri, streç film ya da buzdolabı poşeti ile sarılarak hava ile teması engellenmelidir. Bu yöntem, peynirin hem kurumasını hem de diğer yiyeceklerin kokusunu çekmesini önler.
Ambalajı açılmamış kaşar peynirleri ise son kullanma tarihine kadar kendi vakumlu paketlerinde muhafaza edilebilir. Ancak ambalaj açıldığında dayanma süresi önemli ölçüde azalır. Bu nedenle açılan peynirin kısa sürede tüketilmesi önerilir. Eğer peynir kullanılmayacaksa, küçük parçalara ayrılıp derin dondurucuda da saklanabilir. Dondurulmuş kaşar, çözüldükten sonra sadece pişirme işlemlerinde kullanılmalıdır; çünkü kıvamı ve tadı tazeyle aynı olmayabilir.
Ayrıca kaşar peynirini saklarken nemli ortamlardan uzak tutmak gerekir. Aksi takdirde yüzeyinde küflenme görülebilir. Küflenmiş peyniri tüketmek sağlık açısından risk oluşturabilir, bu yüzden bu tür durumlarda ürünün tamamı atılmalıdır.
Tüketicilerin, satın aldıkları peynirin üretim ve son kullanma tarihine dikkat etmesi de büyük önem taşır. Ayrıca güvenilir ve soğuk zincir koşullarına uygun satış noktalarından alışveriş yapmak, ürünün kalitesini koruyabilmenin ilk adımıdır.
Kaşar peynirini doğru koşullarda muhafaza etmek, hem ekonomik kaybı önler hem de sağlıklı bir beslenme alışkanlığının parçası olur.