Bakla Nasıl Pişirilir?
Lezzetli bir bakla yemeği pişirmenin bazı püf noktaları bulunmaktadır:
- Orta Ateşte Pişirme: Baklalar orta ateşte pişirilmelidir. Aksi takdirde fazla pişirme sonucu dağılabilirler.
- Yumuşayana Kadar Pişirme: Baklalar yumuşayana kadar pişirilmelidir, fakat fazla pişirilmemelidir.
- Dinlendirme: Baklalar piştikten sonra dinlendirilmelidir. Bu süreçte sosun lezzetini daha iyi çekerler.
Zeytinyağlı Bakla Kararmadan Nasıl Pişirilir?
Baklaların kararmaması için, onları pişirmeden önce limonlu suda bekletmek önemlidir. İşte, kararmadan zeytinyağlı bakla hazırlamak için izlenecek adımlar:
Malzemeler:
- 500 gram taze bakla
- 1 tane kuru soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım demet dereotu
- Sıcak su
Terbiyesi için:
- Yarım limon suyu
- 1 tatlı kaşığı un
Baklaları bekletmek için:
- Su
- 1 adet limon suyu
Yapılışı:
-
Baklaları Hazırlayın: Geniş bir kaseye su doldurun ve içerisine 1 limonun suyunu sıkın. Baklaların uçlarını bıçakla kesip, ortadan ikiye bölün. Limonlu suya bırakın, bu işlem baklaların kararmasını önler.
-
Soğanları Kavurun: Tencereye zeytinyağını ekleyin. Üzerine doğranmış soğanları ekleyin ve orta ateşte soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Kavrulurken toz şekeri de ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
-
Baklaları Ekleyin: Limonlu suda beklettiğiniz baklaların suyunu süzerek, tencereye aktarın. Birkaç kez karıştırın.
-
Su Ekleyin ve Pişirin: Baklaların rengi döndüğünde, üzerine tuz ve sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak, baklaları orta ateşte 15-20 dakika pişirin. Yemeğin hafif diri kalması önemlidir.
-
Terbiyesi Hazırlayın: Pişmeye yakın, bir kaseye un ve limon suyunu ekleyin, karıştırın. Bu karışımı yemeğe ilave edin ve 1-2 dakika daha pişirin.
-
Dereotu Ekleyin ve Dinlendirin: Ocağı kapattıktan sonra yemeğin üzerine ince doğranmış dereotunu ekleyin ve karıştırın. Yemeği, oda sıcaklığına gelinceye kadar dinlendirin.
-
Servis Yapın: Yemeğiniz dinlendikten sonra, servise hazır olacaktır.
Sonuç:
Zeytinyağlı bakla, doğru pişirme teknikleriyle, kararmadan ve lezzetini kaybetmeden mükemmel bir şekilde hazırlanabilir. Bu tarif, baklanın besin değerini en iyi şekilde koruyarak, sağlıklı ve nefis bir yemek sunar.