Turşu ve gıda sektörünün Ramazan’da hızlanacağını umduklarını aktaran Atalay, turşu satışların kışın çok daha fazla olduğunu Ramazan Ayı’nın da kış mevsime doğru gelmesinden dolayı bu sene turşu satışlarının çok yoğun olacağı yönünde beklentilerinin olduğunu söyledi. Atalay, “Müşterilerimiz tuzdan dolayı biraz çekiniyor ama turşu bağışıklığı güçlendirdiği için turşudan da geri kalmak istemiyor. Müşterilerimiz turşuyu soflarında eksik etmiyor. Turşu suyunu da yemeklerinin yanında tercih ediyor. Doktorlar turşunun ve turşu suyunun tüketilmesini tavsiye de ettiği için satışlarımız 25 yıl içinde hep artış gösterdi. Biz de koruyucu madde kullanmadığımız için turşu suyuna olan talep de artıyor. Turşu suyunu 14-15 çeşit üründen yapıyoruz. Turşu suyu içtiğinizde çok fazla sebzenin de suyunu içmiş oluyorsunuz” diye konuştu.
‘ÇOĞU KİŞİ TURŞU KURMUYOR’
Maliyet noktasında çeşitli sıkıntılar yaşadıklarını ifade eden Atalay, turşu yapımını tamamladıktan sonra fiyatlarında çok fazla değişiklik yaşanmadığının altını çizdi. Atalay, “Bütün sezon fiyatlarımız aynı devam ediyor yılbaşından sonra bir fiyat artışı yaptık ve hala aynı şekilde devam ediyor. Mısır turşusundan soğan turşusuna kadar çok farklı turşular soruluyor. Farklı olarak erik, sarımsak, bamya turşusu şu anda çok beğeniliyor. En çok sattığımız turşular ise salatalık, lahana, biber, havuçtur. Müşterilerimizin paketinde olmazsa olmaz dediği ürünler bunlardır. Çoğu kişi kendi turşusunu kurmuyor. Kalabalık aileler kendi kurmak istiyor. Yaşlı çiftler ne kadar tüketeceğiz düşüncesiyle kurmuyor. Çalışan çiftlerde turşu kurmaya vakitleri olmadığı bizden almayı tercih ediyor” sözlerini kaydetti.