Eskişehir'in tarihi ve kültürel dokusuyla ünlü Odunpazarı Bölgesi, hem yerli halk hem de turistler için vazgeçilmez bir destinasyon olmayı sürdürüyor. Bölgedeki esnaflardan Esmanur Arpacı, şehrin en meşhur tatlılarından biri olan met helvası ile ilgili turistlerin yoğun ilgisini her geçen yıl daha fazla hissettiklerini belirtti. Arpacı, turistlerin Eskişehir'e geldiklerinde ilk sordukları şeyin met helvası olduğunu ve bu tatlının şehri ziyaret edenler için bir nevi “görmeden gitmeme” alışkanlığı haline geldiğini söyledi. "Met helvası, Eskişehir'in coğrafi işaretli ürünleri arasında yer alıyor ve bununla birlikte bölgenin en tanınan ve sevilen lezzetlerinden biri haline gelmiş durumda. Özellikle tarihi Odunpazarı'nda, bu tatlıyı bulabilmek turistler için büyük bir deneyim," diye ekledi.
Arpacı, met helvasının dışında diğer tatlı çeşitlerine de sahip olduklarını fakat en çok ilgi görenin her zaman met helvası olduğunu belirtti. “Nuga helvası, saray helvası, susam helvası, kıtır helva, pişmaniye ve kurabiye gibi ürünlerimiz de var. Fakat met helvası, Odunpazarı'ndaki en çok tercih edilen ve talep gören ürünümüz,” dedi. Eskişehir'e gelen turistlerin yanı sıra, yerli halkın da met helvasına olan ilgisi devam ediyor. Arpacı, “Biz geleneksel lezzetlerin izinden gitmeye çalışıyoruz ve met helvası, bölgenin kimliğiyle özdeşleşmiş bir tatlı. Turistler, şehre adım attıkları andan itibaren bu tatlıyı soruyorlar. Hem yerli halk hem de turistler için met helvası, şehre dair bir hatıra olarak kalıyor,” şeklinde konuştu.
Met helvası, sadece Odunpazarı’nda satılmakla kalmıyor, internet üzerinden de satışa sunuluyor. Bu sayede, Eskişehir dışında yaşayanlar da bu yöresel lezzetten faydalanabiliyor. "Son zamanlarda yaz sezonundaki yoğunluk olmasa da, met helvası hala büyük ilgi görmekte. İnternet üzerinden de satışlarımıza devam ediyoruz," diyen Arpacı, met helvasına olan talebin hiçbir zaman azalmadığını ifade etti. Arpacı, ürünlerinin fiyatlarına da değindi; "Antep fıstıklı met helvasının fiyatı 170 TL, kakao ve vanilyalı met helvasının fiyatı ise 140 TL. Daha küçük gramajlı met helvalarının fiyatları ise 80 TL ve 100 TL arasında değişiyor," dedi.
Esmanur Arpacı, met helvası üretimini ve satışını özenle sürdürüyor. Bunun yanı sıra, bu tatlıyı geleneksel yöntemlerle yapmaya özen gösteriyor. Met helvası, tarihsel bir lezzet olarak Eskişehir’in mutfak kültüründe önemli bir yer tutuyor. Arpacı, met helvasının hazırlığındaki incelikleri ve lezzetini bozmadan günümüze taşımaya devam ettiklerini belirterek, “Biz de geleneksel met helvasını yaşatmak için bu işi tutkuyla yapıyoruz. Turistler ve yerel halk için önemli bir lezzet olan met helvasını, kendi geleneksel tariflerimize sadık kalarak sunuyoruz” dedi.
Sonuç olarak, Eskişehir'in met helvası, sadece bir tatlı olmanın ötesinde, şehri ve kültürünü temsil eden bir sembol haline gelmiş durumda. Odunpazarı'nda met helvası satışları, geleneksel tatlara olan ilgi ve turistlerin beklentileriyle gün geçtikçe daha da büyüyor. Hem yerli hem de yabancı turistler, Eskişehir'in bu tarihi tatlısını denemek ve hediyelik olarak almak için Odunpazarı'na uğruyor, bu sayede Eskişehir’in mutfak kültürünün tanıtımına katkıda bulunuluyor.
