Bozanın besin değeri ; Oldukça besleyici olan boza, kalori bakımından çok yüksek enerjiye sahiptir. 1 su bardağı boza da yaklaşık 350 kkal bulunur.Bunun %86 karbonhidrat, %8 protein, %6 yağdan oluşur. Vitamin açısından değerlendirirsek ; Fosfor, sodyum minerallerinden ve A,B1, B2, E, C,Niasin vitaminler bulunur. Bozanın faydaları; - İçerdiği zengin fenolik bileşenler, serbest radikallere karşı bağışıklığımızı korur. - Emzirme döneminde anne sütünü artırıcı etkisi gözlenmiştir. - Fenolik bileşikler antikanserojen özelliklere sahip olup, kanser gibi dejeneratif hastalıklara karşı koruyucu kalkan duvari rolü üstlenmektedir. - İçeriğinde bulunan yüksek laktik asit içeriği sebebiyle kas hipertrofisinde önemli rol oynar - İçerisinde bulunan probiyotik gıdalar, bağırsak hareketlerini artırır bu da bağırsak mikrobiyatasını ve genel sağlığımızı düzenler. - Ultra yüksek kalorili bir içecektir. Yüksek kalorisi nedeniyle tok tutan boza, kilo almak isteyen çocuklar ve ergenler için makro ve mikro besinlerin deposudur. - Niasin içeriğinden dolayı kalp ve damar hastalıklarına olumlu etkisi olduğu düşülmektedir. - Ayrıca kışın soğuk ve kuru günlerinde yarı akışkan hali ve tarçının etkisi ile boza da salep gibi öksürük tedavisinde kullanılmaktadır. ÖNEMLİ; Besin değeri yüksek olduğu için her ne kadar yararlı gibi gözükse de Tip 1-Tip 2 diyabet,gestasyonel diyabet,karaciğer yağlanması,kolesterol rahatsızlıklarında çok dikkatli tüketilmesi gerekmektedir.Yoksa sağlığınızı olumsuz yönde etkileyebilir.